Accueil Boulangerie & pâtisserie
La file du matin ne doit jamais attendre la caisse
Entre 7 h et 9 h, vous faites une grande partie de votre journée. Trente personnes passent, chacune prend deux ou trois choses, et personne n'a le temps d'attendre. Le reste — les achats, les marges, les invendus — se regarde l'après-midi, au calme.
Boulangeries · Pâtisseries · Chocolateries · Confiseries
Ce que ça change pour vous
La file de 7 h à 9 h
Trente personnes, deux ou trois articles chacune. Une caisse lente se voit tout de suite dans la file.
Le coût de la farine
Le prix des matières bouge. Sans suivi des achats, on ne sait pas quand la marge s'est effritée.
Les invendus du soir
Ce qui reste à 19 h coûte de l'argent. Encore faut-il savoir combien, et sur quoi.
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Votre espace est ouvert en quelques minutes, et vous encaissez votre première vente dans la foulée.
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